株式会社 道の奥ファーム レシピ集-発芽玄米を使ったレシピ
発芽玄米サラダ
材料(4人分)
| サラダ | |
| 発芽玄米ご飯 | 120g |
| オリーブ（種なし） | 10粒 |
| アスパラ | 4本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ツナ缶（水煮） | 100ｇ |
| モッツァレラチーズ | 125ｇ |
| ゆで卵の白身 | 2個分 |
| ドレッシング | |
| ゆで卵の黄身 | 2個分 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
- 発芽玄米はあらかじめ炊いて冷ましておきます。ゆで卵を作り、白身は粗みじん切りにします。
- オリーブは輪切りにし、パプリカ、下ゆでしたアスパラ、モッツァレラチーズは5ｍｍ角に切ります。ツナ缶はほぐしておきます。
- ドレッシングを作ります。ボールにゆで卵の黄身を入れてフォークでつぶし、オリーブ油を少量ずつ加えます。酢を加え、塩・こしょうで味を調えます。
- 別のボウルに【2】の材料、発芽玄米ご飯、ゆで卵の白身を入れて混ぜます。最後に【3】のドレッシングを混ぜたら、完成です。
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