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株式会社 道の奥ファーム レシピ集-発芽玄米粉を使ったレシピ

だんご

材料

発芽玄米粉 200g
もち粉 30g
ぬるま湯 180cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ5
片栗粉 小さじ2
大さじ1と1/3
砂糖 小さじ2

だんご

作り方

  1. ボールに発芽玄米粉、もち粉を入れて混ぜ、ぬるま湯を徐々に加えながら耳たぶくらいの硬さになるまでまぜます。
  2. 火が通りやすいようにこぶし大にちぎり、ぬれ布巾を敷いた蒸し器に間隔をあけて並べ、強火で15分ほど蒸らします。
  3. 蒸し上がったらぬれ布巾に包んでひとまとめ、弾力が出て滑らかになるまで、布巾の上からすりこぎでたたきながら手のひらで力強く練ります。
  4. 3を1口大に丸める。
  5. 鍋にしょうゆ・みりん・水(大さじ5)・砂糖を入れ煮立て、片栗粉・水(大さじ1 3/1)を混ぜ、鍋に加えトロミをつける。
  6. だんごを串に刺し、あんをたっぷりからめてできあがり!!

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