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株式会社 道の奥ファーム レシピ集-発芽玄米を使ったレシピ

発芽玄米サラダ

材料(4人分)

サラダ
発芽玄米ご飯 120g
オリーブ(種なし) 10粒
アスパラ 4本
パプリカ 1/2個
ツナ缶(水煮) 100g
モッツァレラチーズ 125g
ゆで卵の白身 2個分
ドレッシング
ゆで卵の黄身 2個分
オリーブ油 大さじ4
大さじ4
塩・こしょう 適量

発芽玄米サラダ

作り方

  1. 発芽玄米はあらかじめ炊いて冷ましておきます。ゆで卵を作り、白身は粗みじん切りにします。
  2. オリーブは輪切りにし、パプリカ、下ゆでしたアスパラ、モッツァレラチーズは5mm角に切ります。ツナ缶はほぐしておきます。
  3. ドレッシングを作ります。ボールにゆで卵の黄身を入れてフォークでつぶし、オリーブ油を少量ずつ加えます。酢を加え、塩・こしょうで味を調えます。
  4. 別のボウルに【2】の材料、発芽玄米ご飯、ゆで卵の白身を入れて混ぜます。最後に【3】のドレッシングを混ぜたら、完成です。

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