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株式会社 道の奥ファーム レシピ集-枝豆を使ったレシピ

枝豆とベーコンのトマトソースのパスタ

材料(4人分)

パスタ 350g
むき枝豆 100g
トマト缶(ホール) 300g
ベーコン お好みの量で
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
鷹の爪 少量
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 少々

枝豆とベーコンのトマトソースのパスタ

作り方

  1. たっぷりのお湯に1.2%の塩を加え、パスタを茹でます。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火でじっくり色づくまで炒めます。
  3. ベーコン、玉ねぎを入れて炒めます。
  4. 玉ねぎが色づいたら、トマト缶を加えて、トマトをつぶしながら煮詰めます。
    (ひとつまみの塩と砂糖を加えると、味が決まりやすくなります。お好みで、蜂蜜、バジルなどを入れても◎)
  5. あらかじめ茹でておいたむき枝豆とパスタを加えてソースと絡め、塩、こしょうで味を調えます。仕上げにオリーブオイルを加えて乳化させます。

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